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最新预制菜生产企业百强 ,山东9家上榜!

来源:大众报业·经济导报2024-03-16 11:10

3月15日,胡润研究院与中国国际(佛山)预制菜产业大会组委会联合发布《2024第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》,榜单列出了预制菜领域最具实力的中国百强企业。

  胡润研究院发给经济导报记者的榜单显示,山东有9家企业上榜,其中,临沂的金锣、青岛的利和味道、诸城的得利斯和惠发食品,位居50强之列;烟台的仙坛股份、莱阳的龙大美食和春雪食品、荣成的好当家、聊城的凤祥食品,位列100强。

  其中,青岛的利和味道、烟台的仙坛股份为新上榜企业。

  企业信息显示,利和味道创立于2010年,从天然香辛料起步,是一家以产品为中心的产业链级别食品科技公司,也是国内领先的集超大型超临界萃取设备研发、制造、中餐标准化全产业链发展的综合性高新技术企业。

  根据仙坛股份凯发k8娱乐官网手机端官网信息,该公司成立于2001年6月,2015年2月16日在深圳证券交易所挂牌上市。公司注册资本8.6亿元,总资产70亿元,职工10000人,年加工冷冻分割和冰鲜系列鸡肉产品51万吨、预制菜品2万吨。

  胡润研究院表示,该“百强”榜单的评选分四个维度:企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。

  从整个榜单看,安井食品位列第一,百胜中国、双汇、绝味食品、味知香位列前五。

  “预制菜兴起的底层商业逻辑是什么?”胡润百富董事长兼首席调研官胡润说,“我认为,主要还是餐饮行业对规模化的追求。服务属性是餐饮业的价值所在,但如果想要扩张,想要做100家店、1000家店,服务就会制约发展,一方面是因为它的边际成本降不下去,另一方面是因为维持统一的品质很难。这时候,怎么办?答案就是工业化。‘预制菜’只是大众表述,在行业内,它被称为中央厨房化和工厂化。”

  “预制菜快速发展的底层技术基础是什么?我认为有两个,一个是食品工业的自动化进程,比如洗菜、切菜的流水线高度成熟;另一个是冷链物流行业的发展,急冻技术能够充分保鲜食材,发达高效的物流体系也扩大了配送范围。”胡润说。

  他还提到,“在我们榜单上,食品加工类企业是主要参与者,占一半以上,这些企业的产业基础有利于做品类的拓展甚至转型,代表企业如安井食品、双汇、千味央厨;餐饮类企业占比接近四分之一,供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位,代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡;农林牧渔类企业占17%,这些企业有上游的原材料优势,代表企业如福成五丰、国联水产、新希望;零售企业占4%,主要是面向c端消费者,代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。”

  “广东、上海、湖南是上榜企业最多的三个地区,都有超过10家企业上榜。有趣的是,三地呈现出了各自的优势领域。”胡润说,“比如,广东上榜企业有一半主营农林牧渔,例如国联水产、温氏、何氏水产等,因此广东预制菜的主要领域以即配为主;上海的上榜企业中,零售类企业是特色,全部四个零售类上榜企业中,有三个在上海;湖南则以食品加工企业为主,如聪厨、佳宴食品、湘佳股份。”

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